初めて参加した味噌作りのWSでは先生が茹でてくれてある大豆を潰して麹と併せて樽に詰めるというもので、とってもお手軽で美味しかったので、リピートで参加♪
すっかり手前味噌が病みつきになってしまっており、今回お仲間からのお誘いだったので、わーい♪( ´θ`)ノと参加させてもらう事に♪
(私の作った味噌が美味しいから作ってみたい!と、父トミーも一緒に参加! 笑)
しかも!
事前に先生が揃えてくれたこだわりの材料を受け取り、塩きり麹を自分で作り、手がすべっすべになって感激(≧∇≦)
(顔にも塗りたい衝動に駆られたし、これをせっけんやクリームに活かせないものかと妄想もしてみた 笑)
そして大豆を昨日の朝から水に浸し一昼夜。水切った物を持って集合!
と、今までやったことなかったところからで益々ワクワク☆
地区センターの調理室を借りて、みんなでワイワイ(^O^)
大っきな鍋でアクを取りながらグラグラ!
大豆が踊ってる♪
途中、持ち寄りランチ会〜
私は何を持っていくか悩んだ挙句、スパニッシュオムレツを...(本当は他の物を作る予定が、昨日シフト代わってもらって出勤ということを忘れてて、買い物に行けず、あり合わせの材料で)
具材は朝畑から採ってきたブロッコリーとロマネスコ、玉ねぎ・じゃがいも・ぶなしめじ・自家製ベーコン。
いつも二人分だから、一回り大きなフライパンで9人分は勝手が違って量が難しかった^^;
トッピングの粒マスタードとケチャップを忘れて途中取りに帰ったけど、それが大好評♪
だって、ホントにそれだけで美味しいんだもん♡
(味付け自信なかったから、昔スペインで買ってきたお皿と共に、味を誤魔化せて良かったー (^O^)=3 笑)
みんなのお料理、どれも美味しかったー♪(´ε` )
いつも作る物に一工夫されていたり、普段作らない物があったりと、とっても勉強になったし♪
そして、打ち解け度が格段にUPするね(=´∀`)人(´∀`=)
大豆を茹でること3時間ちょっと。
ふっくら茹で上がり♪
アツアツの大豆を潰し、塩きり麹と併せて、
「自分の好きな味噌」を茹で汁で溶いて加えて。
それを空気抜きながら丸めて、樽に隙間なく詰め込んで♪
「自分の好きな味噌」がみーんな手前味噌だったことが凄い!
ちなみに私のは中間色の、夏に作った米味噌。
色が違えば味も違うのが面白い!!
みんなで食べ比べしたけど、どれも美味しかったー♪(´ε` )
みーんな樽に詰め終わり、片付けも済ませて軽くお茶タイムにはシフォンケーキまで登場!
長いようなあっという間の楽しい時間でした(≧∇≦)
やっぱりね、手間暇かけて、素材から厳選した本物って、一味も二味も美味しいんだよね♡
それを分かち合える仲間、最高だなっ(=´∀`)人(´∀`=)
お味噌ちゃん(3㎏)、美味しくなぁれっ♪( ´θ`)ノ
そして、大豆を育てて手前味噌を作るという私の野望、トミーもその気になってきた!(笑)
今年は大豆たくさん作るぞ〜っ(^O^)/