3年前、ベニシアさんの番組でやっていた「柿渋作り」
意外と簡単なのね〜♪
うち、渋柿いっぱいあるし、やってみたーい(((o(*゚▽゚*)o)))
と思った時には、既に柿が色付いており、来年だな!と翌年のお楽しみに(笑)
が、去年も気づいた時には、時 既に遅し...
今年こそ!と常に柿渋が頭にあったせいか、柿の木が植わってる畑でご近所さん達とジャガイモ収穫した時に「柿渋作りたいんだよね〜♪」なんて話したら、「私も作りたい!」とまさかの展開(笑)
和モダンなお宅に住んでいる彼女は、いつもご自宅の建具などに柿渋を塗ってメンテナンスしているそう。
柿渋を作りたいと言う人がいるなんて思ってもなかったから、話してみるもんだなー!と感激した位(笑)
柿渋作りはタンニンが最も増える八月のお盆明けから9月初めが最適ということで...
8/24、いよいよご近所さんと柿渋作りに初挑戦☆
この日は急に涼しくなって、外での仕事がなかなか快適♪(´ε` )
まずは柿の収穫から♪
採って、実だけにして持ち帰り、洗って。
なんと28㎏もあった‼︎
叩いたりフープロでブィーーーンとやったりで細かくしていく作業がかなり大変。
フープロ2台使ってたんだけど、2台とも途中でオーバーヒートしちゃって(^^;;
そこからは、もー大変!
フープロ復活してくれて、ホントヨカッタァァァε-(´∀`; )
トミーが白菜を漬ける大きな樽に細かくした渋柿を入れ、ひたひたのお水を入れ、毎日天地返しを続けました。
8/25(2日目):樽が温かい!
蓋を開けたら色が濃いっ!
少し混ぜると中から泡がっ♪
8/26(3日目):前日よりも発泡チカラUP↑
8/27(4日目):勢い良く発泡↑
樽はまだまだ温かい!
8/28(5日目):樽の温度は下がっていたもののか き混ぜるとまだまだ発泡の勢いは良い。
混ぜ終わって表面を平らにしたら、前日までよりも明らかに水分が増えている
8/29(6日目):蓋を開けた瞬間に甘い香りに変わ ってた!
泡は相変わらずブクブク
大きめの泡。
8/30(7日目):一週間経過。
発泡力は落ちてきているものの、まだまだ細かい泡が出てくる。
当初の予定ではこの日に絞ろうと思っていたんだけど、また発泡が続いているためもう少し様子を見よることに。
8/31(8日目):更に発泡力も持続力も弱くなってきてたけど、まだ発酵している。
9/1(9日目)
混ぜ混ぜ。
発泡力更に低下。
(写真撮り忘れ)
9/2(10日目):土砂降りの中、混ぜ混ぜ。
辛うじて少し発泡してはいるが、ほぼ反応終了。
9/3(11日目):遂に柿渋を絞ることに!
ご近所さんと二人、蚊と絞るための握力と闘いながら、焼酎の空ペットボトルに5本も‼︎
そして、桶と同化していて気づかなかったけど、意外と色付いてた‼︎(笑)
たくさん採れた分、私はせっけんに入れたいし、作りたいものを閃いてしまって♪(´ε` )
早く柿渋使いたーいっ(((o(*゚▽゚*)o)))
彼女と私、取り敢えず1本ずつ持ち帰り、残りの3本は2年・3年と置いて様子を観察することに(*^^*)
来年も一緒に作ってくれるというご近所さん、ありがたい、心強い存在です♡